湘菜牛蝎子开汤的做法如下:
材料:
- 牛蝎子 1根
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将牛蝎子放入清水中,焯水去血水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 加入焯水后的牛蝎子,煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,水量应该能够没过牛蝎子。
6. 大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到牛蝎子变软烂。
7. 收汁,加入适量的清水,水量应该能够没过牛蝎子,加入适量的盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟左右即可。
8. 炖煮好后,盛入碗中,撒上一些葱花即可。
这就是湘菜牛蝎子开汤的做法,非常美味。希望你能够喜欢。
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