【湘菜牛血汤做法视频窍门】
配方:
- 牛血 250 克
- 瘦肉片 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将牛血切成小块,放入清水中焯水,去除血水,捞出备用。
2. 瘦肉片加入料酒,姜片和葱花腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 加入牛血和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入鸡蛋液,继续煮 3-5 分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉和少量料酒调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是心血管疾病、贫血患者等。
注意事项:
1. 牛血焯水时要去除血水,否则汤色会过于清澈。
2. 煮牛血时要用中小火,煮的时间不宜过长,以免口感变硬。
3. 煮鸡蛋时要控制煮的时间,不要煮太久,否则会影响鸡蛋的口感。
以上就是湘菜牛血汤的做法视频窍门,希望对您有所帮助。
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