其实猪踢包怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪蹄包怎么卤才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享猪踢包怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 猪蹄包怎么卤才好吃
2. 猪蹄包的做法
3. 卤猪蹄包做法
4. 炖猪蹄包做法

猪蹄包怎么卤才好吃

材料：

-猪脚

-酱油

-冰糖

-葱姜蒜

-八角、桂皮、香叶等调料

步骤：

1.猪脚切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2.锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香。

3.加入猪脚，翻炒几分钟。

4.加入适量酱油，冰糖，八角、桂皮、香叶等调料，加入水，没过猪脚。

5.煮开后转小火慢炖2-3小时，直到猪脚变得软烂入味。

猪脚卤味的口感会更好，如果您能在煮的过程中多次翻动和搅拌，使得每一块猪脚都能均匀地入味。享用时，切成小块，可以搭配米饭或汤面食用

猪蹄包的做法

1.选材。采用猪前后左右蹄膀和猪瘦肉为原材料。

血压蹄膀：将选定的蹄膀刮净表层废弃物和残毛，用冷水清洗。从蹄膀一侧竖向割开，去除骨骼、肌腱等，随后用铁钎或尖刀在蹄膀猪瘦肉扎穿刺一些小圆孔，便于加速腌渍速率，留意不必捅穿表皮。

血液猪瘦肉：挑选猪瘦肉以肌腱成分少时为宜。剔骨去筋后，将猪瘦肉切割成厚约1公分的片状，再用冷水清洗，控干水份。

2.腌渍。每只蹄膀用食用盐80克上下，食用盐中添加0.2%的亚硝酸钠，搅拌后应用。将梳理好的蹄膀软皮往下肉朝向上放置砧板上，把食用盐混匀称后涂擦于表层，随后把蹄膀逐级叠起来在缸中，放于荫凉遮光处，盖上以避免异物掉入。冬天腌渍2～3天，夏天1天上下。蹄膀腌好后，从缸中取下，放进冷水中侵泡1～2钟头，清洗后控干水份，备用。

3.绑扎。将腌好的蹄膀软皮往下肉朝向上平整在砧板上，把腌好的猪瘦肉放进平整的蹄膀上，添加猪瘦肉量以能使蹄膀两边皮边卷封连接为度，卷封后使蹄膀样子基本还原。留意务必卷实封紧。随后用绳先捆住两惴，再绕扎中间，绕绳多个圈，捆紧后既成生胚。

4.煮。按生胚10Kg，用食用盐50～100克、一级生抽100～200克、白砂糖50克和调味料45克的占比，将调味料用沙布包好放进锅底端，生胚放置下锅，上端用篦子和吊物压着，以防上调。随后把食用盐、生抽、白砂糖放进锅中，加高汤吞没肉面。无高汤能用冷水，调料适度提升。大火烧开水刚开始记时，需煮制3个钟头上下，煮至捆蹄烂熟，用筷子轻轻地用劲即能插进肉中，便可起锅。起锅后制冷即是制成品。

卤猪蹄包做法

主料：卤包药材:3克、草果2颗、桂皮8克、八角5克、花椒5克、沙姜10克、甘草8克、卤汁材料:2大匙、细糖100克、葱2根、姜50克、辣椒4根、蒜头40克、水1600克、酱油300克、酱色15克、料理酒200克

操作步骤

1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为万峦猪脚卤包。

2.取一个汤锅，将葱、姜、辣椒、蒜头拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

3.将酱油、酱色及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、盐及万峦猪脚卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

炖猪蹄包做法

1、食材：猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克，盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

2、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

3、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

4、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

猪踢包怎么弄好吃和猪蹄包怎么卤才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

标签：# 好吃# 猪蹄# 怎么弄# 怎么# 猪踢包