1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 姜和蒜切成末，加入料酒和生抽，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面变色；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鱼肉入味；
5. 将火调小，继续煮5分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠； 6. 最后撒上适量的香菜即可。 适合人群： 赣江鱼适合所有人食用，特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人更应该食用安全。 禁忌：
1.赣江鱼不要和辣椒、苦瓜、芋头等食材一起食用，以免影响口感和营养；
2. 赣江鱼不要和鲤鱼、草鱼等大鱼类一起食用，因为大鱼类的肉质较为粗壮，不适合赣江鱼的口味；
3. 赣江鱼不要和碱性食材一起食用，如醋、柠檬等，因为鱼肉属于酸性，和碱性食材一起食用会影响口感和健康。 【
三、制作流程】
1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 姜和蒜切成末，加入料酒和生抽，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，煸炒至鱼块表面变色；
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鱼肉入味；
5. 将火调小，继续煮5分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠； 6. 最后撒上适量的香菜即可。 【
四、适合人群】
1.适合所有人食用，特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人更应该食用安全；
2. 适合消化系统较弱、容易过敏的人食用；
3. 适合素食者和减肥者食用。 【五、禁忌】
1.赣江鱼不要和辣椒、苦瓜、芋头等食材一起食用，以免影响口感和营养；
2. 赣江鱼不要和鲤鱼、草鱼等大鱼类一起食用，因为大鱼类的肉质较为粗壮，不适合赣江鱼的口味；
3. 赣江鱼不要和碱性食材一起食用，如醋、柠檬等，因为鱼肉属于酸性，和碱性食材一起食用会影响口感和健康。
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