湘菜常德羊肉的做法
材料:
- 羊肉 1000 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油 适量
步骤:
1. 羊肉切块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊肉煸炒,倒入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
6. 收汁收至羊肉表面微微变色,汤汁浓稠即可出锅。
p.s. 在炖羊肉的过程中,可以适量加入少许水,防止羊肉过于干燥。
常德羊肉是湘菜中著名的一道菜品,肉质鲜嫩,口感细腻,配以独特的调料,味道更佳。下面介绍一种常德羊肉的做法:
材料:
- 羊肉 1000 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油 适量
步骤:
1. 羊肉切块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊肉煸炒,倒入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
6. 收汁收至羊肉表面微微变色,汤汁浓稠即可出锅。
p.s. 在炖羊肉的过程中,可以适量加入少许水,防止羊肉过于干燥。同时,可以在炖肉的时候加入一些香料,例如八角、桂皮、丁香等,增加肉的口感和香味。
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