大家好，关于醉鹅火焰怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗的顺德火焰醉鹅是怎么做的做醉鹅的酒放什么酒的知识，希望对各位有所帮助！
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火焰醉鹅特色饭店如何
广东已经开了好多，鹅要新鲜价格要大众化，大概118至88一份，剁碎后一炸一焖一烧，上菜要快，控制在半小时以内，赚的是一对鹅翅膀一副鹅珍
（这些都是不给客人的）、还有啤酒蔬菜钱什么的、人均消费在六十块左右吧，在北方还是有搞头的，广东已经饱和
大地火焰醉鹅酱配方
方法/步骤
正宗醉鹅酱料秘方
看到有朋友说想自己在家制作美食醉鹅，但是却不知道它的酱料该如何来调，那么接下来我就给大家分享一下正宗醉鹅酱料秘方以及它的制作方法，一起来学习吧。
食材
黑棕鹅
（1只）
味精
（10g）
绍兴花雕酒
（350g）
水
（500ml）
姜
（70g）
大蒜
（70g）
广东米酒
（50g）
火焰鹅酱
（100g）
啤酒
（640ml）
二锅头
（250g）
1
首先取专用醉鹅酱料：鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。
2
然后将黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀，不要放太多，剁成状，放置盆中。
3
加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上，等锅烧热之后，加入大豆油100克，烧至五成热时，放入姜块、大蒜子煸出香味，再放入鹅肉煸透，加入火焰鹅酱料煸炒，待炒干鹅肉的水分。
4
最后淋入广东米酒，再炒2分钟-3分钟，倒入啤酒、二锅头，盖上锅盖加热至开锅，用打火机点燃锅盖周围散发出来的酒精，中火加盖焖煮30分钟，揭盖，大火收浓汤汁即可食用。
正宗的顺德火焰醉鹅是怎么做的做醉鹅的酒放什么酒
一般用的是，广东红米酒，顺德当地生产的。当然，实在没有，可以参考用30°左右的米酒，也是可以的。
火焰醉鹅基础流程
先把鹅砍块，洗净沥干水分。
用盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、米酒、姜片腌制鹅块十分钟。
小火煎制鹅块，出油，两面金黄盛出备用。
爆香姜片，放入蒜粒和洋葱片，翻炒鹅块出油，放入秘制鹅酱，中小火翻炒均匀，倒入一瓶正宗广东红米酒，加盖，盖子要略小于锅沿，盖子两边垫两根芹菜段，利于米酒挥发，酒香浓郁时，点火，注意安全，家庭不要在抽油烟机下操作，火自然熄灭，焖煮五分钟，注意不要糊锅。
开盖翻炒，持续焖煮鹅块十分钟左右，至熟，加蒜苗芹菜段，美味既成。
为什么一夜之间赣州火焰醉鹅全部消失了
出于环保的原因吧？
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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