酒精锅滑牛肉是一道四川菜,以其口感嫩滑、香辣可口而深受人们喜爱。下面是一份详细的酒精锅滑牛肉的做法,供您参考。
【酒精锅滑牛肉的做法】
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和孕妇。
禁忌:
1. 心脏病患者、高血压患者、肝病患者、胃肠道疾病患者等人群谨慎食用。
2. 酒精过敏者、酒精依赖者、癫痫患者等人群不适合食用。
制作流程:
1. 准备好牛肉,切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备好酒精锅、葱姜蒜、辣椒、花椒等调料。
3. 在酒精锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,把酒精锅放在火上,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入少许盐、糖和鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
温馨提示:
在制作酒精锅滑牛肉时,一定要注意火候和调料的搭配,以免影响口感。同时,由于牛肉中含有蛋白质,因此在食用时不宜过量,以免引起消化不良。
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