1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。 【禁忌】
1.红烧肉口味较重，因此不适合口味过于清淡的人食用；
2. 红烧肉焖煮时间较长，因此不适合牙齿不太好的人食用；
3. 红烧肉中含有脂肪，因此不适合肥胖的人食用。 第2篇：磁器口美食街详细菜谱 磁器口美食街的详细菜谱如下： 【菜名】麻婆豆腐 【材料】 - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣豆瓣酱 1汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 辣椒粉 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 【步骤】
1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的油，放入猪肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、蒜末和姜末，翻炒均匀；
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量要刚好没过猪肉末，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟，直到猪肉末熟透，汁汁浓稠即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢麻婆豆腐口感的人。 【禁忌】
1.麻婆豆腐中含有辣椒，因此不适合口味过于清淡的人食用；
2. 豆腐属于凉性食物，因此不适合脾胃虚弱的人食用；
3. 这道菜中含有肉类，因此不适合肥胖的人食用。
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