大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于盐锅贴怎么弄好吃窍门，凤阳锅贴正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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桐梓锅贴饺的做法
以下是桐梓锅贴饺的做法：
材料：
-饺子皮
-猪肉馅
-葱末
-姜末
-食用油
-酱油
-面粉
步骤：
1.将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱末、姜末、食用油和酱油。根据个人口味，可以适量加入其他调味料如盐、胡椒粉等。然后搅拌均匀，腌制入味。
2.取一个饺子皮，将馅料放在中间。将饺子皮折叠成半圆形，用手指沾点水润湿饺子皮的边缘。
3.用拇指和食指捏住饺子皮的两边，向内折叠，制作成花边形状。确保饺子封口紧实。
4.将饺子放在一个平坦的表面上，撒上少量的面粉，防止粘连。
5.取一个平底锅，加热后加入少量油，将锅底全面涂抹油。
6.将饺子放入平底锅中，将锅盖盖上，用中小火慢慢煎熟。大约需要煎两面黄金色，煎熟饺子下锅后轻轻摇动锅子，使饺子均匀受热，避免粘锅。
7.在煎的过程中，可以适量加入一些开水
（没过饺子一半高度），然后马上盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使水蒸汽将饺子的内部煮熟。
8.待底部变得金黄酥脆，饺子皮变得半透明时，即可将锅贴饺取出，享用。
注意：制作锅贴饺子时需要注意火候，避免过度或不够煎熟。
黄小厨素馅锅贴做法
材料
面粉500克、猪肉馅250克、小白菜500克
（一直就喜欢用小白菜做馅，小白菜馅的饺子，馄饨都很美味，清香味十足。）、盐适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、葱末适量、姜末适量、色拉油适量、糖一点点。
做法
1、小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用。青菜馅更加具体的处理可参考青菜包的帖子。
2、猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~
3、把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和。
4、平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点，或软一点，这些随自己的喜欢处理就好~
澄面锅贴饺的做法
食材:澄面约200g、淀粉约50g、开水适量、虾肉约20只、肉馅内再加淀粉约10g、白膘肉约50g、香油半汤匙、藕丁约60g、胡椒粉约1g、盐约5g、糖约10g、耗油半汤勺
1，准备馅料：将虾线去干净，去皮，切成三段。将准备好的白膘肉切成丁。将切好的肉丁及藕放入开水内，煮熟即可。
2，将煮好的白膘肉及藕控干水分，加入盐约5g，糖约10g，耗油半汤匙，胡椒粉约1g，香油约5g，拌匀待用。
3，切好的虾，加入淀粉10g，使其包裹均匀后，将第三步制作的馅加入稍拌匀。馅就制作完成了。
4，将澄面200g及淀粉50g拌匀，准备适量开水，缓慢加入，成为絮状，一定要注意状态，一定要带手套，面团温度较高。然后将面团揉成三不沾。软硬程度比饺子面软一些。
5，将面团做成合适的剂子，用擀面杖擀成大小相同的饺子皮，包上蘸料即成。锅内放油即可煎锅贴。
凤阳锅贴正宗做法
主料
面粉200克，猪肉馅150克
韭黄100克
辅料
温水125ml
配料
盐2克，酱油5克，黄酒10克
鸡精2克，白胡椒粉0.5克
五香粉0.5克，葱末15克
姜末5克，香油10克
烹调油适量
做法步骤
1.主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。
2.面粉用温水合成面团
（夏季可用凉水合面）。
3.面合好后松弛半小时。
4.在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。
5.用少许清水搅打粘稠。
6.把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。
7.把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。
8.用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。
9.在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。
10.煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
11.盖好锅盖开始煎制。
12.煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
13.煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。
14.然后五连一铲进行码盘便可享用。
15.吃时配以腊八醋即可
OK，关于盐锅贴怎么弄好吃窍门和凤阳锅贴正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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