粤菜凉拌菜冰山蚌的做法
1. 冰山蚌介绍
冰山蚌是一种淡水贝类,外形与普通蚌类似,但是其肉质更加鲜嫩,口感极佳。冰山蚌主要分布在中国南方的淡水区域,如福建、广东、江西等地。冰山蚌的烹饪方法多样,可以煮、炒、蒸、烤等多种方式,深受人们的喜爱。
2. 凉拌菜是粤菜中一种经典的菜品,口感清爽、鲜美,非常适合夏季食用。下面是一份冰山蚌的凉拌菜做法,供您参考。
3. 制作步骤
(1)将冰山蚌洗净,去掉内脏和泥沙,用冰块水浸泡15分钟。
(2)将冰山蚌焯水,去掉血水,然后捞出沥干水分。
(3)将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
(4)将冰山蚌、黄瓜、胡萝卜切丝,加入葱姜蒜末拌匀。
(5)加入适量的酱油、醋、糖、香油、蒜末调味。
(6)将拌好的冰山蚌和蔬菜丝放入盘中,撒上香菜即可。
4. 营养价值
冰山蚌富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对人体有很多益处。同时,冰山蚌的肉质鲜嫩,口感极佳,非常适合凉拌食用。
5. 食用指南
这道菜凉拌清爽、鲜美,适合夏季食用。同时,冰山蚌是一种淡水贝类,含有丰富的微量元素,适量食用有益健康。
粤菜凉拌菜冰山蚌的做法如下:冰山蚌洗净,去掉内脏和泥沙,用冰块水浸泡15分钟。将冰山蚌焯水,去掉血水,然后捞出沥干水分。将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀。将冰山蚌、黄瓜、胡萝卜切丝,加入葱姜蒜末拌匀。加入适量的酱油、醋、糖、香油、蒜末调味。将拌好的冰山蚌和蔬菜丝放入盘中,撒上香菜即可。
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