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配方:白豆腐 1块,瘦肉末 100克,青椒 1个,红椒 1个,姜末 适量,葱花 适量,食用油 适量,盐 适量,生抽 适量,料酒 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,清水 适量。
做法流程:
1.将豆腐切成小块,放入清水中泡一会儿,去除豆腥味。
2.青椒、红椒去籽切成小块,姜切成细末,葱花备用。
3.热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花继续煸炒。
4.加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
5.加入青椒、红椒块翻炒几下,然后加入适量的清水,水量以刚好没过肉末为宜。
6.将豆腐块倒入锅中,用中小火煮至豆腐软烂。
7.加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1.在煮豆腐时,不要过度煮煮,否则豆腐会变硬。
2.在加入瘦肉末时要翻炒均匀,以免肉末粘在豆腐上。
3.在调味时可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精的用量。
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