泡椒鸡胗的做法
泡椒鸡胗是一道美味可口的中式菜肴,它以鸡胗为主要材料,加入泡椒、姜、蒜等调料,烹制出的鸡胗口感鲜美,酸辣适口。下面,我们将介绍泡椒鸡胗的做法。
步骤一:准备材料

1. 鸡胗,200克
2. 泡椒,适量
3. 姜,适量
4. 蒜,适量
5. 料酒,适量
6. 盐,适量
7. 鸡精,适量
8. 生抽,适量
9. 醋,适量
10. 糖,适量
步骤二:清洗鸡胗

1. 将鸡胗放入清水中,浸泡30分钟,去除表面的污垢和异味。
2. 将鸡胗清洗干净,切成小块。
步骤三:腌制鸡胗

1. 在锅中加入适量水,放入鸡胗块,加入料酒,盐,鸡精,腌制20分钟。
2. 将鸡胗块捞出,沥干水分。
步骤四:烹制泡椒鸡胗

1. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入腌制好的鸡胗块,煸炒均匀。
3. 加入适量的泡椒,继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟。
6. 最后,加入适量的水,继续焖煮10分钟,直到鸡胗熟透,汤汁浓稠即可。
步骤五:装盘
将泡椒鸡胗盛出,撒上葱花,即可享用。
泡椒鸡胗的做法简单易学,味道鲜美,营养丰富,是一道值得尝试的中式菜肴。

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