粤菜沙姜焖鸡是一道美味可口的菜肴，通常用鸡肉和沙姜为主要材料，搭配其他调料烹制而成。下面是一份沙姜焖鸡的做法，供您参考。
步骤一：准备材料
- 鸡肉 250 克
- 沙姜 10 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤二：焯水鸡肉
将鸡肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
步骤三：爆香蒜头和沙姜
将蒜头和沙姜切碎，放入热锅中煸炒出香味，然后加入鸡肉块翻炒均匀。
步骤四：调味炖煮
加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精和适量清水，将鸡肉块炖煮约 10 分钟，让鸡肉入味。
步骤五：加入青红椒
加入青红椒翻炒至熟，最后加入适量的食用油调味即可。
步骤六：装盘
将炒好的沙姜焖鸡装盘，可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜作为装饰。
以上就是粤菜沙姜焖鸡的做法，您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的沙姜焖鸡。
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