粤菜金钩翅的泡发和做法

1. 金钩翅的制作流程
金钩翅是粤菜中的一种高档食材,其制作需要经过以下步骤:
材料:
- 鸡翅中500克
- 料酒20克
- 姜片10克
- 葱段10克
- 蒜瓣10克
- 酱油20克
- 冰糖20克
- 盐4克
- 鸡精4克
- 食用油适量
步骤:

1. 鸡翅中洗净,去掉多余的油脂,放入容器中。
2. 加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣,腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡翅中放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。
4. 取出鸡翅中,倒入酱油、冰糖、盐、鸡精,继续烤制20分钟。
5. 将鸡翅中取出,放入烤盘中,再放回烤箱中,烤3-5分钟,让翅中表面焦黄即可。
2. 金钩翅的泡发方法
泡发金钩翅需要以下材料:
- 鸡翅中500克
- 料酒20克
- 姜片10克
- 葱段10克
- 蒜瓣10克
- 泡发好的干贝100克
- 泡发好的鲍鱼100克
- 清水适量
步骤:

1. 鸡翅中洗净,去掉多余的油脂,放入容器中。
2. 加入料酒、姜片、葱段、蒜瓣,腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡翅中放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。
4. 取出鸡翅中,倒入酱油、冰糖、盐、鸡精,继续烤制20分钟。
5. 将鸡翅中取出,放入烤盘中,再放回烤箱中,烤3-5分钟,让翅中表面焦黄即可。
6. 将鸡翅中放入泡发好的干贝、鲍鱼中,加入清水,泡发30分钟。
7. 泡发好的干贝、鲍鱼中加入鸡精、盐、胡椒粉,调味后,将鸡翅中放入容器中,冷藏2-3小时,即可享用。
3. 金钩翅的适合人群
金钩翅适合以下人群食用:

1. 年龄在18岁以上成年人;
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体免疫力较弱的人群;
3. 高血压、高胆固醇、肥胖的人群。
4. 金钩翅的禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等身体不适的人群不宜食用;
2. 酒精过敏、神经系统损伤等不适宜食用;
3. 金钩翅的泡发过程中不要使用变质的干贝和鲍鱼。
金钩翅的泡发和做法详细介绍如下,希望您能够喜欢。

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