湘菜腊干鱼做法视频

星座解析 2023-07-03 20:38:10 -

湘菜腊干鱼做法视频

配方:
- 干鱼 500 克
- 腊肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 葱 50 克
- 料酒 100 毫升
- 生抽 100 毫升
- 白糖 50 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将干鱼用温水泡软,去除鳞片和鱼骨,切成小块。腊肉切成薄片备用。辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和水,烧开后放入泡好的干鱼块和腊肉块,大火煮开。
3. 加入辣椒末,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠,捞出干鱼块和腊肉块,撒上葱花即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 干鱼泡软后去除鳞片和鱼骨,否则口感会不好。
2. 泡干鱼的水不要倒掉,可以用来做后续的汤汁。
3. 辣椒的用量根据个人口味调整。

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