湖南范志伟湘菜鸡翅根的做法
配方:
- 鸡翅根 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡翅根清洗干净,用刀在鸡翅根上划几刀,方便入味。
2. 将鸡翅根放入容器中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和糖,腌制 20 分钟左右。
3. 姜、蒜和辣椒切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜和辣椒炒香。
5. 加入鸡翅根,煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,继续翻炒 10 分钟左右。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
8. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适用于成年人、儿童和老年人
- 适用于爱好美食的人群
注意事项:

1. 腌制鸡翅根的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鸡翅根时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 炖煮鸡翅根时,水量要适中,以免过干。

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