花椒是广东菜肴中常用的调味料，不仅能够增加菜肴的香气，还能起到解腻的作用。下面是花椒粤菜的各种做法：
1. 花椒炒牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入花椒爆香，再放入腌制好的牛肉翻炒均匀，最后加入酱油、糖调味即可。
2. 花椒鸡：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入花椒爆香，再放入鸡肉翻炒均匀，最后加入酱油、糖调味即可。
3. 花椒虾：将大虾清洗干净，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入花椒爆香，再放入腌制好的大虾翻炒均匀，最后加入酱油、糖调味即可。
4. 花椒羊肉煲：将羊肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油，放入花椒爆香，再放入羊肉翻炒均匀，加入生姜、蒜、葱、八角、桂皮等调味料，最后加入适量的清水，煲煮2-3小时即可。
以上是花椒粤菜的各种做法，不同的菜肴可以用不同的花椒来调味，让菜肴更加美味。
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