1.食材准备： - 猪肉
(五花肉) 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 1 块 - 大葱 1 根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量
2. 切配： - 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用； - 将姜切成片，大葱切段备用； - 将鸡蛋打散备用。
3. 烹饪： - 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味； - 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄； - 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和适量的水，大火烧开后转小火煮 30 分钟； - 将打散的鸡蛋倒入锅中，用中小火煎至两面金黄； - 将煎好的鸡蛋和肉块一起放入锅中，继续煮 5 分钟左右，直到汤汁浓稠。
4. 装盘： - 将煮好的肉块和鸡蛋捞出装盘，撒上葱花装饰即可。 【
三、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢吃猪肉的人。同时，由于鸡蛋是高蛋白、低脂肪的食品，也适合低脂肪饮食的人群食用。 【
四、禁忌】
1.感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病等人群不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用；
3. 鸡蛋过敏者应慎食。
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