红兰姐美食：详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂软； 7. 大火烧开后转小火煮10分钟，让糖溶化，收汁； 8. 待红烧肉收汁变浓，即可盛出装盘。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉的汤汁鲜美，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和小孩应避免食用过多；
3. 食用时应注意火候，不要过旺或过小，避免肉变硬或煮不烂。

2. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 辣椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，将牛肉末放入锅中煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末，继续煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，煮至牛肉末熟透；
5. 加入豆腐块，继续煮至豆腐软烂； 6. 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀； 7. 收汁，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.豆腐过敏的人应避免食用；
2. 孕妇和小孩应避免食用过多；
3. 食用时应注意火候，不要过旺或过小，避免豆腐变硬或煮不烂。

3. 青椒炒肉丝

材料： - 瘦猪肉 200克 - 青椒 1个 - 姜 1小块 - 蒜 3瓣 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.瘦猪肉切成丝备用；
2. 青椒去籽切成丝备用；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒至变色；
5. 加入姜末、蒜末和料酒，煸炒出香味； 6. 加入青椒丝，继续翻炒； 7. 加入盐，翻炒均匀； 8. 收汁，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是猪肉丝富含蛋白质，是一道营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.猪肉过敏的人应避免食用；
2. 孕妇和小孩应避免食用过多；
3. 食用时应注意火候，不要过旺或过小，避免肉丝变硬或煮不烂。

4. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 姜 1小块 - 蒜 2瓣 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.鸡蛋打散备用；
2. 番茄切成小块备用；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒熟捞出备用；
5. 热锅凉油，将番茄块放入锅中煸炒至变软； 6. 加入姜末、蒜末和料酒，煸炒出香味； 7. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀； 8. 加入盐，翻炒均匀； 9. 收汁，装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是鸡蛋和番茄都富含蛋白质，是一道营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.番茄过敏的人应避免食用；
2. 孕妇和小孩应避免食用过多；
3. 食用时应注意火候，不要过旺或过小，避免鸡蛋变硬或煮不烂。

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