大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于葱油饼怎么弄好吃简单窍门，鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃有什么小技巧吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 发面葱花饼怎么做好吃
2. 鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃有什么小技巧吗
3. 安徽葱油饼配方和做法
4. 怎样烙葱油饼，烙饼软的小窍门

发面葱花饼怎么做好吃

发面葱花饼怎么做好吃？

大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您提出的问题。

发面葱花饼是我们北方人常吃的一种面食。发面葱花饼柔软蓬松，充满着麦香和葱香，烙出来的饼外焦里嫩，深受众多人的喜爱。发面食品含有人体所需的维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增加免疫系统和神经系统功能的作用。今天在这里为大家分享一下发面葱花饼的做法！

食材:中筋面粉500克、酵母5克、温水300毫升、葱花、盐、食用油

步骤一:把面粉倒入盆中，碗中备好300毫升的搅拌温水（水温30度°左右），把5克的酵母和5克的白糖分别加入温水中，静置5分钟左右，搅拌融化呈无可粒状态，分次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成面絮状，下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放到温暖处静待醒发。

步骤二:调馅料。将香葱洗净切成葱花放入碗中，放入少许盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。

步骤三:面团体积明显变大，在面团的中央用沾满面粉的手指戳一个洞，如果不回缩说明面已经醒发好了。

步骤四:取出发好的面团，在案板上撒些干面粉开始揉面排气。排完气把面团用擀面杖擀成一个大饼，然后把葱花均匀的摊在上面，用刀分割三条。先将其中的一条横着折叠起来，再从一头卷起来，最后收口朝下。做好的饼胚松弛10分钟左右。

步骤六:电饼铛预热刷油，放入饼胚，表面再刷少许的油，上下火，盖盖烙制，一面烙制微黄再翻另一面，直至两面金黄即可。

温馨提示:

1.和面时要根据手感来把握软硬度，易软不易硬。

2.烙饼一般分“老面发酵”和“酵母发酵”两种。老面发酵老的饼口感香甜后味微酸，需要用食用碱面来中和它的酸度，对碱面的使用要求高，所以我们一般采用“酵母粉”发面。

大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！

鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃有什么小技巧吗

鸡蛋葱油饼是一种以鸡蛋、香葱为主要制作原料的食物，口感咸鲜，含有的营养元素适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高。

一般在北方随手都买的到，香喷喷，一般我喜欢配一杯豆浆或者叫一碗豆腐脑、来碗粥搭配也不错。

如果是自己在家也可以制作，简单易学，现在把详细步骤交给大家。

具体做法如下：

高筋面粉和水放入一个盆中，揉成一个光滑的面团。面团的软硬程度如图，比手擀面的面团软，比包子的面团硬，是一个和饺子面团接近的能定型的软面团。

大葱切成葱粒备用，用小香葱更好，同样切粒。葱要多放，参见尾图，放少了不香，要切的细碎些。

将面团擀成一个大薄片，椭圆形和长方形的都可以，总之是长一点的面片，不要擀成正方形的，方便后面步骤的操作。擀好后两面都轻扑一层干粉。

在面片上倒上植物油。差不多炒一盘菜那么多的油。不要太少，少了不香，而且影响起层。要比图片上显示的油量还要多很多哦。使面片的每一个角落都有一层足够的油，要看起来油汪汪的，有厚度感的。再强调一次，油一定要够多，慷慨地放，很多亲做不成功、不起层、发硬的原因就是这一步的油放的不够。

再均匀地、满满地铺上一层葱花，边缘处也要有葱。葱要多才好吃，这张图上的葱还不够多，要比图片显示的更多，最好是一层

左手捏住面卷，右手拿起一头，边轻轻抻拉边往左边卷起，中缝卷在里面，看图。轻轻抻拉一下的目的是让面皮再薄一点，烙出的饼层次更精细，做好这一步的前提是前一步骤的油量够足，充分滋润面皮，使面皮油润有弹性。

用擀面杖轻压面饼，使之变薄。注意，不是擀，是移动位置地轻压。擀的太猛会使层次之间太紧密，影响起层的完美型，也容易使饼变形，不圆。

将饼放入锅中。盖上锅盖，中小火烙制。注意，是中小火，不是大火。用大火的后果是表皮糊了，里面还是生的。别忘了盖盖子哦。

差不多出现金黄表皮时，搓一搓饼，使之起层变酥软。所谓的搓，就是用手拿起锅柄，高频平行摇动平锅，让饼与锅边相互撞击，就像颠勺，但是没有往上翻起的动作。

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安徽葱油饼配方和做法

1.先将面粉放在碗中，加入开水，一边加水，一边搅拌，直到面粉搅匀。

2.在加入50ml的凉开水，把面粉搅拌成面团，不粘盆，不粘手即可。

3.然后放入盆中，盖上锅盖，静置30分钟在使用。

4.把面团切成小面团，然后擀成小圆饼，先刷上一层菜籽油，在撒上食盐、花椒粉。

5.然后卷成圆形，再进行折叠圆饼，最后按压一下，就成葱油饼了，很简单的。

6.锅底放入油，5层热，放入做好葱油饼，煎成两面金黄色即可。

葱油饼

7大诀窍：

1.葱油饼要放点花椒粉或者胡椒粉，吃着会更香，不喜欢的也可以不放，根据口味调节。

2.一定要先用热水拌面，可以让面吃着更劲道，也会更加酥香。

3.醒面的时间，最少需要30分钟，一定要注意。

4.大家洗好的葱，一定要沥干水分在切，水太多，撒到饼上，吃着就没有那么酥脆了。

5.面皮尽量擀薄一些，做出来的饼层度更多，也会更加酥香。

6.也可以用八角、桂皮炼成的香油代替菜籽油，也会吃着更香（八角，桂皮在锅底炸一下，做成油）。

7.炸葱油饼一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最后文火煎炸一下，可以使表面吃着更加酥脆。

怎样烙葱油饼，烙饼软的小窍门

准备材料：普通面粉，温水，油，葱花，大料，盐。

1、面粉和温水揉成光滑的面团，醒半小时。揉面不要加盐；

2、醒面的时候来做油酥。锅里热油，放入一部分葱花，两个大料；

3、炸过的葱和大料不要，只把油倒入50克面粉中，边倒边搅拌，油酥就烫好了；

4、面团擀成长方形，抹上油酥，均匀地撒上一层盐；

5、撒上葱花；

6、折起来；

7、像折扇子那样把饼折起来；

8、折好的样子。从中间揪开，分成两个；

9、从一边开始往里盘，右边往里盘左边往外抻。盘好后收尾处塞在饼底；

10、盘好后如图；

11、把饼擀开；

12、煎到两面金黄酥脆。

关于葱油饼怎么弄好吃简单窍门和鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃有什么小技巧吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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