湘菜剁椒炒干牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 剁椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入剁椒翻炒均匀。
5. 将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
这是一道美味可口的湘菜剁椒炒干牛肉,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食。
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