【湘菜鸡蛋汤】
配方:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜末5克
- 葱花5克
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水1000毫升
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、姜末、葱花拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 清水煮开,加入瘦肉末和青椒、红椒丝,煮至变色后捞出备用。
5. 锅中倒少量油,加入姜末和葱花爆香。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀煮至凝固。
7. 加入煮好的瘦肉末和青椒、红椒丝,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,煮开即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮汤时,清水要一次加足,避免中途添加,否则会影响口感。
2. 煮汤时,不要加碱或使用化学品,否则会影响汤的口感和营养。
3. 鸡蛋液打散时,加入少许盐和胡椒粉,可以增加口感和营养。
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