【湘菜鸡脯肉的做法】
配方:
- 鸡脯肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将鸡脯肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,油热后将鸡脯肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块变色。
4. 加入适量的姜蒜末继续煸炒,加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:
1. 腌制鸡脯肉的时间要足够长,以使其入味。
2. 鸡脯肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 煮鸡脯肉时要加入适量的水,以免过煮。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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