大家好，关于姜糖太软了怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于如何制作软姜糖的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 自制软糯q弹姜糖
2. 如何制作软姜糖
3. 冰姜糖片正宗做法
4. 姜糖如何制作

自制软糯q弹姜糖

方法如下：

制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。

制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。

熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使碘粉、姜汁渐渐成浓糊状态。

再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。

如何制作软姜糖

1、姜洗干净（可去皮）糯米粉炒熟（如果用别的材料就不用炒糯米粉）水淀粉混合好各种材料称好

2、把姜扔破壁机绞成酱不过滤不过滤不过滤重要的事情说三遍把所有材料倒进不粘锅里，大火煮煮到水分明显少了，冒大泡泡了就把水淀粉倒进去，水淀粉不要一下全倒进去，要细水长流的一点点的倒，左手倒右手快速搅拌防止结块。

3、接下来一直搅拌不要停，直至抱团，不容易摊开就可以关火出锅造型了。晾凉后再进行分割成你喜欢的大小！

4、切割好后撒上熟糯米粉。

冰姜糖片正宗做法

做法步骤

1.买了新鲜的嫩姜片，上面的泥沙比较多，把它冲洗干净，做姜糖片不建议用老姜，老姜太辣，而且也没有新姜的营养成分高。

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2.生姜洗干净后全部切成2-3毫米的片，然后装盆里加入水浸泡1个小时，这样是为了去除生姜的辛辣味。

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3.一个小时后把生姜捞出来控干水分，然后加入白糖搅拌均匀，500g的姜加大约350g-400g的白糖，放冰箱里面冷藏腌两个小时。

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4.两个小时后直接把盆里的生姜倒进锅里，里面多余的水分是腌生姜腌出来的，然后开大火烧开，烧开后转中小火继续熬，熬的期间用铲子翻动翻动，防止粘锅，这一步比较慢，要有耐心。

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5.熬着熬着，汤汁会越来越少，越来越粘稠，最后熬至汤汁特别浓稠的时候关火，这个时候的生姜还很软，继续利用锅里的余热翻炒，直到把生姜散开变干，上面粘上满满的糖浆就可以了。

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6.最后过滤一下，咱们这个姜糖片就做好了，咬一口刚开始是甜味，随后就是生姜的辣味，回味无穷，喜欢的朋友可以在家试试。

姜糖如何制作

民间生姜糖的做法：将糖捣成糖浆，加入切碎的生姜，炖一会儿，然后将糖稀释到板岩中冷却。当糖浆凝固成半液体半固体时，取出大量的糖，放在坚固的铁钩上，直到姜糖完全硬化，然后用剪刀将其拉回板岩上。将其切成小块并完成。姜糖的具体做法如下：

【材料与配料】

生姜糖成品50公斤需要原料：红糖28.5公斤，优质熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鲜姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公

【制作方法】

1.制作生姜汁：洗净生姜，用绞肉机搅拌，加入少量水混合并挤压生姜汁。

2.制作蛋糕粉：用温水在50-60°C洗净糯米4-5分钟，取出痰中的水，沥干水分。第二天，它将在河沙中煨。不要炒黄色，然后把它磨成薄扇。（泡芙粉，也称为男性粉末），然后将其涂抹在地面上并将其送到地面上2-3次，这样手铐就可以制成一组没有声音。

3.熬红糖：将红糖加入水中，过滤并沉淀，去除杂质，然后放入锅中里加生姜汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小组），继续忍受。温度控制在80-90°C，它不适合大火，烘烤时均匀烘烤，使碘粉和生姜汁逐渐变成浓稠状态。重新引入优质熟油，继续煮沸，然后加入芝麻和风味，拌匀。

4.在薄而薄的情况下：将准备好的姜糖浆放在盒子上并展开。用撬棍将其冷却，切成8厘米长，3厘米宽的线。斤桃仁。

关于姜糖太软了怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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