高邮童年美食街

本站原创 2023-11-10 10:39:09 -

高邮童年美食街

童年时光总是美好的，而高邮童年美食街则是我们回忆中不可磨灭的记忆。这里不仅有各种小吃美食，还有充满童年味道的摊位和店铺。今天，我们将带来一道童年美食街的经典菜肴——红烧肉。

制作红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油适量 - 清水适量步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉色变白；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。适合人群：红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是五花肉的爱好者。禁忌：

1.红烧肉中含有较高的油脂，因此减肥人群、胆固醇高的人群应该适量食用；
2. 烧红烧肉时一定要注意火候，不要过旺，否则肉会变硬、口感不好；
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，因此在制作时可以多放一些冰糖，但也不要过多，以免影响口感。

高邮童年美食街的其他经典菜肴

除了红烧肉，高邮童年美食街还有很多其他经典菜肴，例如： - 油爆虾：将新鲜的虾清洗干净，用葱姜蒜爆香后加入料酒、盐、糖等调味料炒熟即可。 - 糯米藕：将糯米和莲藕一起煮熟，加入适量的糖、醋等调料即可。 - 臭豆腐：臭豆腐是一种传统的高邮小吃，口感独特，但需要注意的是，臭豆腐中含有一定的激素，因此孕妇、儿童和老年人应该少吃。