湘菜香辣肘子块的做法视频
配方:
- 肘子肉 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肘子肉切成块状,放入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的肘子肉块,煸炒至肉变色。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 加入适量的鸡精和糖调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是冬季食用更加适合。
注意事项:
1. 肘子肉腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炖煮时要用中小火,避免过度烧焦。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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