湘菜铜锤鸡腿的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名,铜锤鸡腿是湘菜中非常受欢迎的一道菜。下面是一份铜锤鸡腿的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 2 只
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 铜锤 1 个
- 大葱 1 根
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生粉 适量
步骤:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和大葱继续煸炒。
3. 加入腌制好的鸡腿肉块,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的糖和盐,调味后继续炖煮10分钟,直到鸡肉变得柔软。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜铜锤鸡腿的做法,希望您能够喜欢。烹饪过程中需要注意的细节还有很多,建议您根据自己的口味和喜好进行调整。

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