【湘菜桃源铜锤鸡腿】的做法及流程
配方:
- 鸡腿 2 只
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿洗净,切成大小适中的块,放入碗中加入料酒、姜片、葱段、盐腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡腿块煸炒至变色。
3. 加入姜蒜爆香,再加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入辣椒面,大火烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 在腌制鸡腿块时,可以适量加入少许食用油,这样可以使鸡腿块更加入味。
2. 煮制过程中要注意火候,不要煮过头,否则鸡肉会变得口感柴硬。
3. 辣椒面的使用量可以根据个人口味适量调整。
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