爷俩水煮牛肉做法正宗川菜
爷俩水煮牛肉是一道经典的川菜,味道麻辣鲜香,深受人们的喜爱。下面是一份正宗的爷俩水煮牛肉的做法,供您参考。
材料:
牛肉、豆芽、芹菜、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用,芹菜切段备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜、辣椒、花椒爆香,加入豆瓣酱炒匀。
4. 将炒好的豆瓣酱倒入碗中备用。
5. 锅中加水,放入牛肉片,煮至变色捞出备用。
6. 锅中再加少量油,加入豆芽、芹菜翻炒均匀。
7. 加入煮好的牛肉片,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 最后加入炒好的豆瓣酱,炒匀即可。
爷俩水煮牛肉的做法非常简单,但要达到正宗的口味,需要多加练习。建议加入一些蔬菜和肉类,口感更加丰富。希望爷俩水煮牛肉能够带给您美味的享受。
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