湘菜做法水煮鱼图片
水煮鱼是一道深受人们喜爱的湘菜美食。现在,我们可以看看如何制作这道美味的水煮鱼。
步骤一:准备材料
需要的材料包括鱼片、豆芽、藕片、木耳、葱姜蒜和辣椒等。
步骤二:切鱼片
将鱼片切成薄片,加入适量盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
步骤三:准备汤底
准备一大锅开水,加入适量葱姜蒜和辣椒,煮沸后捞出葱姜蒜和辣椒不要,加入少许盐、糖、鸡精和花椒,熬制10分钟左右。
步骤四:加入豆芽和藕片
将豆芽和藕片放入锅中,煮沸后捞出备用。
步骤五:加入木耳
将木耳放入锅中,煮沸后捞出备用。
步骤六:制作辣椒油
将干辣椒剪成段,放入碗中,加入适量盐、糖和醋,搅拌成辣椒油。
步骤七:装盘
将豆芽、藕片、木耳和鱼片放入锅中,煮熟后捞出装盘,淋上自制辣椒油,撒上葱花和香菜即可。
这是一道简单而美味的湘菜水煮鱼做法,希望大家喜欢。
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