上海普陀区美食街，让人流连忘返的美味佳肴！以下是一份详细的普陀区美食街菜谱，供您参考。 ## 普陀区美食街菜谱：红烧肉 ### 制作流程 #### 第一步：准备材料 - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 #### 第二步：焯水 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。 #### 第三步：煸炒 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入适量的食用油，煸炒至表面金黄色。 #### 第四步：加入调料 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 #### 第五步：加入适量的清水 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 #### 第六步：炖煮 将红烧肉块放入锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直到肉软烂入味。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌

1.不要在烹调过程中加入冷水，以免影响红烧肉的口感。
2. 不要在红烧肉煮熟后立即食用，否则会影响红烧肉的肉质口感。 ## 上海普陀区美食街菜谱：日式寿司 ### 制作流程 #### 第一步：准备材料 - 寿司米 300 克 - 寿司醋 3 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 盐 适量 - 东海龙王寿司米 1 包 - 黄瓜 1 条 - 胡萝卜 1 条 - 三文鱼 1 块 - 金枪鱼 1 块 - 紫菜 适量 - 鸡蛋 2 个 #### 第二步：制作寿司 将寿司米洗净，加入适量的清水，放入锅中，盖上锅盖，用中小火煮熟。 将煮熟的寿司米倒入大碗中，加入适量的寿司醋、白糖和盐，搅拌均匀。 将东海龙王寿司米倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，制成寿司卷。 将黄瓜、胡萝卜和三文鱼切成寿司卷，放在鸡蛋液中浸泡一下，然后卷成寿司卷。 将紫菜铺在寿司卷上，将寿司卷放入紫菜中，用寿司帘卷好。 #### 第三步：装盘 将寿司卷切成小段，摆放在盘中即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌

1.寿司米煮熟后不要立即食用，否则会影响寿司的口感。
2. 不要在寿司卷中放入过多的鸡蛋液，以免影响寿司的口感。

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