川菜海鲜鱼头做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。而海鲜则是川菜中不可或缺的元素之一,海鲜鱼头更是川菜中的一道美味佳肴。
海鲜鱼头是一道以鱼头和海鲜为主要材料的传统川菜。其做法独特,口感鲜美,营养丰富,是一道不可错过的美食。
下面,我们就来介绍一道海鲜鱼头的做法:
材料:
鱼头1个、海鲜菇100克、豆腐1块、生姜适量、蒜适量、葱花适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、清水适量。
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入热水中焯水,去除腥味。
2. 海鲜菇清洗干净,豆腐切成小块备用。
3. 生姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入鱼头煸炒,煸炒至鱼头变色。
6. 加入适量的清水,放入海鲜菇和豆腐,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精,继续煮5分钟。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
这是一道简单而美味的海鲜鱼头做法,希望你能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好,适当添加一些其他的食材,让这道川菜更加丰富多样。
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