湘菜干爆猪杂的做法视频
配方:
- 猪杂(猪心、猪肝、猪肚、猪肺等)
- 辣椒(干辣椒、青辣椒、辣椒酱等)
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鸡精
做法流程:
1. 将猪杂切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、青辣椒、辣椒酱炒香。
3. 加入葱姜蒜炒香。
4. 加入焯水后的猪杂翻炒均匀。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味。
6. 炒至猪杂熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是心血管疾病、肝病患者、胃肠道疾病患者等。
注意事项:
1. 猪杂焯水时要放入开水中焯水,去除血水和异味。
2. 炒制时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,不要过咸过甜,否则会影响口感。
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