湘菜家常菜豆腐做法大全(1)
配方:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入料酒、姜末、葱花、生抽、盐、鸡精搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
5. 加入焯水后的豆腐块,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到豆腐入味。
7. 加入青椒、红椒块,继续煮5分钟左右,直到红椒变软。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 豆腐焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 炒豆腐时,不要过度翻炒,以免豆腐碎掉。
3. 加入适量的水,可以让豆腐更好地入味。
4. 煮青红椒时,不要煮太久,以免影响口感。
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