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湘菜谱家常做法,配方及做法流程,适用人群等相关事项
1. 湘菜谱家常做法:
湘菜以辣、麻、鲜为特点,口味独特。以下是一个简单的湘菜菜谱,供您参考:
配方:
- 青椒肉丝:100克猪肉丝,50克青椒丝
- 葱姜蒜末:适量
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/4茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右备用。
2. 青椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒丝继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及小孩、老年人食用。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时,不要过度翻炒,以免炒糊。
2. 青椒肉丝炒好后可以加入适量清水,焖煮5分钟左右,使汤汁浓稠,口感更好。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应避免食用过多。
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