羊腰子是中国传统美食之一,湘菜也不例外。湘菜以口味辣、香、麻为特点,今天我带来的羊腰子湘菜做法,是一道美味可口、营养丰富的佳肴。
步骤如下:
1. 准备食材:羊腰子、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋。
2. 羊腰子去内脏,清洗干净,用刀在腰部切开一道口子,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 切好辣椒和葱姜蒜,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的羊腰子煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、醋,翻炒几下,再加入辣椒继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到羊腰子熟透。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 完成!这道羊腰子湘菜做法就做好了,口感鲜美,辣而不燥,营养丰富,是一道不错的下饭菜。
注意事项:
1. 羊腰子腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时火候要适中,避免过度煮烂。
这是一道简单而美味的羊腰子湘菜做法,你学会了吗?快来试试吧,保证你不会失望!
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