成都最早美食街——宽窄巷子 宽窄巷子是成都保存最完好的古老巷子之一，也是成都最著名的美食街之一。这里的美食种类繁多，不仅有传统的成都小吃，还有特色的美食街氛围和独特的口味体验。以下是一份详细的宽窄巷子美食菜谱，供您参考。

一、传统小吃

1.糖葫芦 糖葫芦是成都的传统小吃之一，以山楂为主料，经过蘸糖、串制、晾干而成。糖葫芦口感酸甜可口，是很多人喜爱的小吃。 制作流程： 材料：山楂、糖、芝麻 步骤：

1.将山楂清洗干净，晾干水分。
2. 用工具将山楂串起来，每串之间留出一定的间隔。
3. 将串好的山楂放入糖浆中，糖浆要足够深，这样糖葫芦才会更加甜。
4. 糖浆凝固后，将糖葫芦取出，晾干即可。 适合人群：所有人，尤其是喜欢吃甜食的人。 禁忌：不要吃太多，以免糖分过高。
2. 豆腐脑 豆腐脑是成都的传统小吃之一，以豆浆为主料，加入调料和葱花等而成。豆腐脑口感嫩滑，味道鲜美，是很多人喜爱的小吃。 制作流程： 材料：豆浆、石膏粉、调料、葱花 步骤：

1.将豆浆倒入锅中，加入石膏粉搅拌均匀。
2. 等待豆浆凝固后，取出放入碗中。
3. 加入适量的调料和葱花，搅拌均匀即可。 适合人群：所有人，尤其是喜欢豆腐脑嫩滑口感的人。 禁忌：不要加入太多调料，以免影响豆浆的味道。
3. 火锅底料 火锅底料是成都的传统小吃之一，以麻辣味为主料，加入各种香料和调料而成。火锅底料是成都火锅的必备材料之一，也是很多人喜爱的小吃。 制作流程： 材料：麻辣汤底、香料、辣椒、花椒 步骤：

1.将麻辣汤底倒入锅中，加入适量的香料和辣椒、花椒。
2. 等待汤底烧开，即可加入食材进行烹饪。 适合人群：所有人，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：不要加入过多的辣椒和花椒，以免影响口感。

二、宽窄巷子特色美食

1.龙抄手 龙抄手是宽窄巷子最著名的美食之一，以麻辣味为主料，口感鲜香麻辣，是很多人喜爱的小吃。 制作流程： 材料：抄手皮、猪肉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、醋 步骤：

1.将抄手皮切成小块，加入调料腌制。
2. 将腌制好的抄手皮放入开水中煮熟。
3. 捞出后加入调料，搅拌均匀即可。 适合人群：所有人，尤其是喜欢麻辣味的人。 禁忌：不要吃太多，以免糖分过高。
2. 烧麦 烧麦是成都的传统小吃之一，以面粉为主料，加入猪肉、虾仁、笋等食材而成。烧麦口感软糯，味道鲜美，是很多人喜爱的小吃。 制作流程： 材料：面粉、猪肉、虾仁、笋、水、盐 步骤：

1.将面粉和盐混合在一起，加水揉成面团。
2. 将面团搓成条，拉成薄饼状。
3. 在平底锅中烤熟即可。 适合人群：所有人，尤其是喜欢软糯口感的人。 禁忌：不要吃太多，以免糖分过高。
3. 干锅菜 干锅菜是成都的传统小吃之一，以蔬菜为主料，加入各种肉类和调料而成。干锅菜口感香辣鲜美，是很多人喜爱的小吃。 制作流程： 材料：干锅菜、肉类、蔬菜、调料、辣椒、花椒 步骤：

1.将肉类和蔬菜切成小块，加入调料腌制。
2. 将腌制好的肉类和蔬菜放入热锅中，加入辣椒、花椒等调料翻炒。
3. 最终将炒好的干锅菜倒入碗中即可。 适合人群：所有人，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：不要加入过多的辣椒和花椒，以免影响口感。

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