(1) 汉街美食详细菜谱 1.1 菜品介绍 汉街美食是四川著名的特色小吃之一，以麻辣、鲜香、口感独特而著称。本次推荐的菜品是汉街美食的代表——宫保鸡丁。 1.2 食材准备 鸡肉 250 克，干辣椒 8 个，花生米 50 克，葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量。 1.3 制作过程
(1)将鸡肉切成丁，用料酒、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
(2)干辣椒剪成段，花生米炒香备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜煸炒出香味。
(5)加入鸡肉丁煸炒至变色，加入生抽、糖、鸡精调味，再加入适量的淀粉勾芡。
(6)最后加入花生米翻炒均匀即可。 1.4 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的人群。 1.5 禁忌 这道菜虽然美味，但是也有一些禁忌，如不能和苦瓜、芋头、鸭肉等食材一起食用，以免影响口感。
(2) 汉街美食详细菜谱 2.1 菜品介绍 汉街美食是四川著名的特色小吃之一，以麻辣、鲜香、口感独特而著称。本次推荐的菜品是水煮鱼。 2.2 食材准备 鲜鱼 500 克，豆芽 100 克，蒜末、姜末、辣椒面、花椒面、豆瓣酱适量，盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量。 2.3 制作过程
(1)将豆芽焯水备用。
(2)将鱼切成块，用盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
(3)热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒面、花椒面煸炒出香味。
(4)加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后放入鱼块。
(5)加入生抽、料酒、鸡精调味，再加入适量的淀粉勾芡。
(6)最后放入豆芽翻炒均匀即可。 2.4 适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢川菜的人群。 2.5 禁忌 这道菜虽然美味，但是也有一些禁忌，如不能和苦瓜、芋头、鸭肉等食材一起食用，以免影响口感。
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