梅菜扣肉是一道经典的中式菜肴,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份详细的梅菜扣肉配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入肉块焯水至变色。
3. 将焯好的肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,加热至八成热,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
5. 加入梅干菜,煸炒至梅干菜出香味。
6. 加入适量的清水,放入焯过水的肉块,加入适量的生抽和老抽,大火烧开。
7. 转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到肉块变得柔软入味。
8. 最后将焖煮好的肉块捞出,放入锅中,等到汁汁浓稠即可。
以上就是一份详细的梅菜扣肉配方,希望对您有所帮助。
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