广州粤菜私房菜做法
广州是著名的美食之都,粤菜更是其中的代表之一。而广州的粤菜私房菜更是以其独特风味和高质量而闻名于世。下面是一些广州粤菜私房菜的做法。
1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜。将鲈鱼清洗干净,撒上适量的盐和葱姜,放入蒸锅中蒸10分钟左右。在蒸鱼的同时,可以准备一些其他的配料,如蒸蛋、蒸菜心等。
2. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是粤菜中经典的肉食料理之一。将鸡翅清洗干净,放入锅中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、料酒和白糖等调料,翻炒均匀,加入清水,将鸡翅放入锅中,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的粤菜。将四季豆清洗干净,切成段,放入锅中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入四季豆煸炒,加入一些盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是一道清淡爽口的粤菜。将粉丝泡软,切成段,放入锅中焯水,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、料酒和白糖等调料,翻炒均匀,加入清水,将粉丝放入锅中,大火烧开后转小火炖煮5-10分钟即可。
以上是一些广州粤菜私房菜的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家庭日常食用。