粤菜明档砍掌翅做法
【1】适合人群
这道菜适合所有人群，尤其是那些喜欢美食和尝试新口味的人。这道菜味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益。
【2】禁忌
需要注意的是，这道菜有一定的食用禁忌。对于患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群，以及孕妇和小孩来说，应该避免过量食用。此外，由于掌翅部位容易感染细菌，所以在制作和食用前应该充分清洗和消毒。
【3】制作步骤
下面是具体的制作步骤：
材料：
- 鸡翅中500克
- 掌翅(即鸡翅和掌部的混合物)500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 鸡翅中洗净，切成大小均匀的小块，加入料酒和葱姜蒜腌制30分钟。
2. 掌翅洗净，切成大小均匀的小块，加入料酒和葱姜蒜腌制30分钟。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的鸡翅和掌翅，煎至两面金黄。
4. 加入适量水，放入葱姜蒜，加入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 炖煮至鸡翅和掌翅入味，汤汁浓稠即可。
【4】总结
粤菜明档砍掌翅是一道美味又营养的粤菜，适合所有人群。这道菜味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白，对身体有益。需要注意的是，这道菜有一定的食用禁忌，患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群以及孕妇和小孩应该避免过量食用。在制作和食用前应该充分清洗和消毒。
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