湘菜高级做法大全视频
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙植物油、1小块姜、1小块蒜、1根葱、1茶匙盐、1茶匙鸡精
做法流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜蒜切末,葱切成段;
3. 热锅凉油,油热后放入姜末蒜末爆香;
4. 放入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色;
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合喜欢红烧肉口味的人群。
注意事项:
1. 红烧肉炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来调整,一般要炖到肉块变得软糯入味才好吃;
2. 炖煮过程中不要翻动肉块,否则容易散开;
3. 炖煮肉块时加入适量的清水,以保证肉块炖出来的口感鲜嫩多汁;
4. 食用时掌握好火候,不要过度煮烂肉块,否则会影响口感。
以上是湘菜高级做法大全视频中的红烧肉做法,希望对您有所帮助。
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