湘菜驴蹄做法大全图片
配方:
- 驴蹄 2个
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将驴蹄清洗干净,用刀在内侧切几刀,以便于入味。
2. 将驴蹄放入大碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的驴蹄放入淀粉中搅拌均匀,使每一块都均匀裹上淀粉。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 将裹好淀粉的驴蹄放入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟,直到驴蹄入味变软。
7. 加入蒜末、葱段继续炖煮5分钟,最后加入适量的鸡精和盐调味即可。
适用人群:
适宜人群:所有人群,尤其是喜欢美食和锻炼的人群。
注意事项:
1. 驴蹄腌制时间要足够长,以便入味。
2. 煎驴蹄时要用中小火,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 在炖煮时,蒜末和葱段要最后加入,以免过于油腻。
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