大家好，今天小编来为大家解答姜撞奶怎么弄好吃这个问题，姜撞奶吃的时候需要讲究什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 姜撞奶吃的时候需要讲究什么
2. 毛姜可以做姜撞奶吗
3. 可以用蒙牛牛奶做姜撞奶吗
4. 姜撞奶可以用铁锅吗

姜撞奶吃的时候需要讲究什么

广东人喝姜撞奶，讲究的是现喝现做，食材也必须要新鲜，如果放这一段时间的话，那么品质口感会大打折扣所以一定要及时做及时喝，那样才能品味它的美味。

制作姜撞奶也是有一定的讲究的，牛奶一定要纯牛奶并且一定是全脂牛奶，制作姜汁的一定是要用老姜。牛奶的温度一定要很高，而且搅拌的速度一定要快，不能慢。

毛姜可以做姜撞奶吗

不可以。

姜撞奶一般使用的是老姜，毛姜的味道过于清淡，无法形成美味的食物。老姜香味浓郁，姜辣味足而且老姜中纤维较多，食用起来口感不太好，但食用价值高，将纤维去除后只取姜汁即可。这样做出来的姜撞奶姜辣味浓郁、奶香四溢、口感极佳。

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可以用蒙牛牛奶做姜撞奶吗

不可以，做姜撞奶需要全脂鲜牛奶。蒙牛牛奶只有，蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶，没有全脂鲜牛奶。所以不能做。

1、牛奶以淡水牛奶最好，做得更正宗，当然其他牛奶也可以。把姜和牛奶彻底混合。

2、温度控制:除锅内沸腾外，牛奶也可放入微波炉中

(大火一分半钟)，温度控制在60度左右。

3、美味的关键:所谓姜奶，“打”是一个关键点。美味的姜汁牛奶是牛奶与姜汁激情碰撞，甜与辣在瞬间完美融合。倒牛奶时，玻璃杯应升高到一定的高度。不要犹豫，把杯子倾斜到一个特定的角度，让牛奶可以迅速倒入姜汁。至少需要4-5秒。

扩展资料

姜撞奶的功效

1、生姜，性温，味辛辣，有汗解表，温中止呕的作用，而其中100天生姜更是具有阳性的天然植物。牛奶营养丰富，消化容易吸收，物美价廉，食用方便，它是最“近乎完美的食物”。

2、它是相对女性天然的食用佳品，具有祛寒醒血、美容、止咳、安眠的功效。它富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞的发育、调节血气、促进骨骼生长具有极佳的作用。

姜撞奶可以用铁锅吗

可以啊，做姜撞奶用锅的环节主要是煮牛奶，用什么锅都可以煮。姜撞奶的精髓主要是姜汁和牛奶“相撞”，用什么锅煮牛奶都可以。

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围

（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低

（40度－70度），使成品口感更好。网上曾有牛人做了一个试验，把室温以及40度到100度等不同温度的牛奶拿来做姜撞奶

姜撞奶的做法，一次就成功。

材料

（1碗的量）：全脂鲜牛奶180毫升姜汁12毫升

（我用150克的姜榨出60毫升姜汁，做了5碗）糖12克

步骤：

1.姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里

2.取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀

3.迅速将牛奶倒

（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

4.天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

懒人小TIPS：

1.牛奶最好用水牛奶，没有则用全脂鲜奶，纯牛奶做出来的口感与味道明显打折，不推荐；

2.糖则按个人口味添减；

3.姜汁一定要用新鲜的，姜汁不能过夜，1汤勺姜汁是12到15毫升，喜辛辣者请自行添加姜汁的量；

4.微波炉因品牌不同有所差异，请参考各自的说明书进行时间调整。懒人家的微波炉以高火档加热180毫升的冻牛奶

（新鲜牛奶都必须放冰箱冷藏，所以说冻的，不是常温的），需加热70秒沸腾，因姜撞奶最佳的奶温在70到80度之间，因而加热时间在50到55秒比较合适。

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标签：# 牛奶# 姜汁# 全脂# 毫升# 讲究