这篇文章给大家聊聊关于新鲜黑鱼片怎么弄好吃，以及鲜黑鱼怎么烧好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鲜黑鱼怎么烧好吃
2. 黑鱼片要怎么做才可以嫩且鲜/
3. 黑鱼片怎么做
4. 鲜大乌鱼怎么烧好吃

鲜黑鱼怎么烧好吃

鲜黑鱼刺比较少做酸菜鱼好吃，直接拿来炖西洋菜既好吃，又补身体。

黑鱼片要怎么做才可以嫩且鲜/

给大家分享一道麻辣水煮黑鱼片的做法，首先准备以下食材：黑鱼一条，菜籽油适量，豆芽一小把，莴笋适量，鲜麻椒适量，干辣椒花椒一小把，小米辣适量，葱姜蒜适量，料酒，淀粉，豆瓣酱，胡椒，糖，蛋清半个。

1.首先准备黑鱼一条。洗净。用盐搓洗干净表面粘液，然后用温水加料酒清洗，去除土腥味儿。

2.先将鱼处理一下，从鱼鳍处切掉鱼头鱼尾。用厨房纸盖住鱼身，从尾部开始片下半边鱼肉，然后反转片另外一边，鱼皮向下用刀片成薄片，将鱼头鱼尾和鱼骨加盐和料酒腌制，鱼片加盐，料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉腌制15分钟。

3.准备一个大碗，将黄豆芽和莴笋焯水后垫入碗底，准备好配料。

4.锅内下油。小火慢慢煎熟鱼头，鱼骨，加入开水熬制鱼汤半小时。另起锅烧油，油热加入花椒，香叶，桂皮，姜和蒜煸香。捞出煸好的调料，煸好的油备用。

5.锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量生抽，糖，料酒，盐，然后加入一半刚才煸好的料油，将熬制好的鱼汤准备倒入炒入红油的锅中。加入鱼头鱼骨熬开，开锅后加入鱼片煮熟。

6.准备一个大的碗，将烧好的鱼片倒入碗中，放上一点干辣椒花椒，淋上热油，即可食用。

！！！注意！

1.腌制鱼片的时候需要注意的是不能所有材料一起放入，要分开来。

2.淀粉一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，沾附力强，不容易脱浆。

3.蛋清的量不要多，一般整条1斤多的黑鱼，片出来的鱼放半个蛋清就够了，蛋清放多了，炒的时候鱼片表面会感觉不干净，

4.浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油搅拌，这样入锅后鱼片不容易粘锅，鱼片之间也不会连在一起。

黑鱼片怎么做

给大家分享一道麻辣水煮黑鱼片的做法，首先准备以下食材：黑鱼一条，菜籽油适量，豆芽一小把，莴笋适量，鲜麻椒适量，干辣椒花椒一小把，小米辣适量，葱姜蒜适量，料酒，淀粉，豆瓣酱，胡椒，糖，蛋清半个。

1.首先准备黑鱼一条。洗净。用盐搓洗干净表面粘液，然后用温水加料酒清洗，去除土腥味儿。

2.先将鱼处理一下，从鱼鳍处切掉鱼头鱼尾。用厨房纸盖住鱼身，从尾部开始片下半边鱼肉，然后反转片另外一边，鱼皮向下用刀片成薄片，将鱼头鱼尾和鱼骨加盐和料酒腌制，鱼片加盐，料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉腌制15分钟。

3.准备一个大碗，将黄豆芽和莴笋焯水后垫入碗底，准备好配料。

4.锅内下油。小火慢慢煎熟鱼头，鱼骨，加入开水熬制鱼汤半小时。另起锅烧油，油热加入花椒，香叶，桂皮，姜和蒜煸香。捞出煸好的调料，煸好的油备用。

5.锅留底油，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量生抽，糖，料酒，盐，然后加入一半刚才煸好的料油，将熬制好的鱼汤准备倒入炒入红油的锅中。加入鱼头鱼骨熬开，开锅后加入鱼片煮熟。

6.准备一个大的碗，将烧好的鱼片倒入碗中，放上一点干辣椒花椒，淋上热油，即可食用。

！！！注意！

1.腌制鱼片的时候需要注意的是不能所有材料一起放入，要分开来。

2.淀粉一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，沾附力强，不容易脱浆。

3.蛋清的量不要多，一般整条1斤多的黑鱼，片出来的鱼放半个蛋清就够了，蛋清放多了，炒的时候鱼片表面会感觉不干净，

4.浆好的鱼片入锅前记得要放一小勺食用油搅拌，这样入锅后鱼片不容易粘锅，鱼片之间也不会连在一起。

鲜大乌鱼怎么烧好吃

水煮乌鱼(微辣食材

乌鱼:4斤

豆瓣酱:2大勺生抽:1勺

蚝油:1勺

料酒:2勺

花椒:1勺

干辣椒:3~6个(微辣桂皮:1小块

八角:1~3个香叶:1~3片

葱1根，姜、蒜适量(切小段、切片)蒜剁碎:2~3勺量

胡椒粉:1勺鸡蛋2个:取蛋清淀粉:2勺

油、盐、鸡精适量

蔬菜:花菜、白菜、玉米根据自己喜好增减香菜:1把

做法

买鱼的时候让老板帮你把乌鱼片好，两大块肉和中间骨头分离，中间骨头切段，鱼头对半切开!一般和卖鱼的说做水煮鱼就知道如何处理2鱼带回家洗净，两大块肉就得自己片小片

将片好的鱼肉再洗一遍，沥干后用料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉、适量的盐和鸡精抓匀腌制20分钟4 将蔬菜加适量盐烫熟捞到摆放的餐盘中

ON!

5

适量的油倒入锅中，小火烧热后将切小段的葱+切片的姜、蒜+桂皮+八角+香叶+花椒+一半的切段的干辣椒倒入热油中炒香，再加入豆瓣酱炒热

6下鱼头和鱼骨炒变色后加入生抽+蚝油+适量水大火烧开后转文火烧15~20分钟

7 把鱼头和鱼骨捞到餐盘中，放在蔬菜上

将腌制好的鱼片下入汤中，转大火，待鱼片变白浮起后捞到餐盘中(怕不够熟再煮一小会捞出)

将剁碎的蒜和剩下切段的干辣椒铺到肉片上，油烧热至快冒烟，趁热浇上去

最后，铺上香菜，将鱼汤浇上去，美味的水煮鱼就完成啦

关于新鲜黑鱼片怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 好吃# 黑鱼# 鱼片# 怎么弄# 新鲜