湘菜娃娃鱼的做法详细介绍如下:
【配方】
娃娃鱼(约500克)
生姜(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
生抽(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
白胡椒粉(适量)
食用油(适量)
淀粉(适量)
鸡蛋(1个)
【做法流程】
1. 娃娃鱼去鳞、去内脏,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 生姜切成丝备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的娃娃鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的生姜丝煸炒。
6. 加入适量的水,大火煮开。
7. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精、白胡椒粉,调小火继续煮10分钟。
8. 加入适量的淀粉勾芡,再煮至汤汁浓稠即可。
【适用人群】
1. 儿童、老年人和孕妇等身体免疫力较弱的人群。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人群。
3. 对娃娃鱼过敏的人群。
【注意事项】
1. 煎娃娃鱼时,不要过度翻转,否则容易破坏鱼肉的口感。
2. 煮娃娃鱼时,要加入适量的水,否则汤汁过于稀薄。
3. 煮娃娃鱼时,加入适量的淀粉勾芡,可以让汤汁更加浓稠,口感更加鲜美。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/VLFbksUHsYKU.html
