爆炒羊肉卷是湘菜中的经典菜肴之一,下面是一份详细的制作步骤。
【爆炒羊肉卷】的做法视频
材料:
- 羊肉片 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 面粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 羊肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 面粉和淀粉适量,放入碗中加开水搅拌成面糊。
4. 将腌制好的羊肉片放入面糊中搅拌均匀,使每片肉都裹上面糊。
5. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将裹好面糊的羊肉片放入锅中煎至两面金黄。
6. 取出煎好的羊肉片,锅中留少量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入一勺生抽、半勺糖、适量盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
8. 将煎好的羊肉片放入锅中,翻炒均匀,让羊肉卷入味。
9. 最后撒上葱花点缀即可。
这是一份简单易做的爆炒羊肉卷,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你想尝试这道湘菜美食,不妨可以按照上述步骤制作一份,祝你用餐愉快!
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