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为什么独居的人吃得越来越简单了
我认识一个大学退休老教授,长年一个人独居在家,一日三餐吃得非常简单,却真正做到了营养均衡而又全面。他的做法很科学且易学,值得借鉴!
在师大读书时,我租住在一个生物系教授家里,老教授姓虞,八十多岁了,儿子在英国,女儿在澳大利亚,老伴一直跟儿子生活在一起。
虞教授不习惯在国外生活,常年住在师大校园里,他在校内有一套四室一厅的房子,自己住了一个房间,其他三个房间都租给学生。
房租低得离谱,他说他不图钱,图的是个热闹,天天有人跟他在屋里说话,他心里才踏实。
我跟虞教授长期生活在同一个屋檐下,对他的一日三餐印象最深。
每天清晨,熬粥是虞教授的头等大事,他会把糯米、黑米、小米、碎玉米、薏仁米、花生米、红枣、枸杞、红小豆、黑豆等十样东西混合在一起。
十样食材凑满一个塑料量杯,洗净后放入电压锅内熬粥,每次都不多不少,熬出的粥刚好盛满两小碗,他吃得一滴不剩。
只要租客提出要求,他就会多煮几碗,我也吃过好多次,粥的味道的确棒极了!
虞教授称这粥为“十宝粥”,他说别人偶尔吃八宝粥,他每天都吃“十宝粥”,所以他的身体比一般人都好。
早餐的配菜是他自己腌制的咸菜,他一周腌制一次,一次能吃上一个星期,保证每个月四周都不重样。
上午他会去超市,每样蔬菜都会买一点点儿,洗干净切好后放入一个大碗中,然后加盐加油搅拌一下,适当放一点生抽。
中餐的各种食材加在一起,虞教授必定要凑齐八样,他称之为“八宝菜”。
他再次用量杯精确量取能煮两小碗饭的米,洗干净后放入电饭煲中添上水,再在里面放一个金属支架,把装好“八宝菜”的碗放在支架上。
待饭煮熟后,“八宝菜”也熟了,从电饭煲中取出后,他会用筷子把“八宝菜”搅拌几下,然后大快朵颐,吃得有滋有味。
虞教授说多种食材混合在一起的味道才是人间真正的美味。
到了做晚餐的时候,虞教授既不熬粥也不煮饭,只吃买来的两个馒头,配上他自己制作的凉拌菜:六样食材切成丝,先焯一下水,放凉后加盐搅拌一下,淋一点麻油。
虞教授还要求晚上的六样食材必须跟中午的食材不一样。坐在一起聊天时,他讲得最多的是他今天吃了哪些东西,乐呵呵地如数家珍般把他一天中吃的食材,一一讲出来。
虞教授从来都不炒菜,他说炒菜太麻烦,而且会破坏营养。也从来不单独煮鱼或煮肉,他想吃鱼或肉时,也会买一点,归入中午的“八宝菜”之中。
他一般是把鱼或肉切成薄片,拌上红薯粉和生抽反复捏几下,再混入蔬菜中放在电饭煲里一起炖,他说这样很容易熟,而且吃起来很嫩。
无论虞教授多么热情地邀请,我们三个租客都不敢吃他的“八宝菜”,因为菜相真的不太好看。
特别是有时放入鸡蛋液搅拌后,更是分不清彼此,让人难以下口。而虞教授却吃得很开心,从不改变一下烹饪方式,一直都是炖炖炖……
虞教授经常笑眯眯地对我们说,他吃得最简单,煮起来不麻烦,操作很方便,但遵循了科学饮食的道理,营养非常全面而均衡。
每天都要摄入二十多种不同的食材,也许就是这个原因,他虽然八十多岁了,却红光满面,声若洪钟,很少生病,走起路来快如疾风。
我毕业十多年后,有学生在那所师大读书,我向学生打听了虞教授的近况,令人高兴的是,虞教授仍然很健康,每天都外出散步。
只是他不再是一个人生活,他的儿子给他安排了一个保姆,专门负责他的起居与饮食。
虽然有保姆照顾,不需要自己动手煮吃的,我想虞教授的一日三餐肯定还是那么的简单而又丰富吧。
百岁老人的生活习惯一定有自己的独到之处,原来长命百岁是有窍门的,科学的饮食生活才是最关键!
空心菜吃火锅怎么处理
1.选料:要选择新鲜嫩绿的空心菜,避免黄叶和烂叶。
2.清洗:将菜泡入含有适量食盐的水中,约5一10分钟,用清水洗净,去掉残留农药和杂质,沥水备用。
3.切段:将洗净的空心菜切成适当大小的段,以便放入火锅。
4.食用:空心菜叶子嫩,容易受热变软,所以不要将其放在火锅里太久,以免影响口感。
哪种通心菜品种最好吃
丝蕹空心菜
空心菜品种中的丝蕹,一般分布在我国南方地区,它的植株比较矮小,叶片比较细长,是深绿色的,它和竹叶空心菜的生长环境差不多,而且口感也没多大的区别,但是口质脆味浓,不过产量比较低,所以没有竹叶空心菜的好。
竹叶菜可以用梗子栽吗
竹叶菜可以用梗子栽。
竹叶菜也叫吃空心菜的,把空心菜菜梗收集起来,放在阴凉通风处晾干伤口,直接扦插在花盆里,注意浇水和遮荫,5天就能生根发芽啦。空心菜生长速度很快,15~20天左右嫩尖就能摘下来吃了。尤其在雨水多的地方,空心菜梗扦插除了容易成活以外,生长速度还格外快。
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