【韭香牛柳川菜做法】
1. 【材料】
- 牛柳 250克
- 韭菜 100克
- 红椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
2. 【步骤】
- 将牛柳切成约3-4厘米见方的小块,用少许盐、生抽、料酒和生粉腌制15分钟备用;
- 韭菜、红椒切成小段备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,下牛柳块煸炒至变色,盛出备用;
- 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入韭菜、红椒段翻炒;
- 加入生抽、盐和少量水,继续翻炒至韭菜变软;
- 加入炒好的牛柳块,炒匀即可。
3. 【适合人群】
- 这道菜适合素食者和对牛肉不感兴趣的人食用;
- 牛肉属于高蛋白、低脂肪食品,适合运动量较大的人食用;
- 韭菜和红椒富含维生素C和纤维素,适合口腔溃疡、便秘等健康问题的人食用。
4. 【禁忌】
- 牛肉不宜与巧克力、葡萄、茶叶、洋葱、柠檬、南瓜、牛奶等食品一起食用;
- 韭菜和红椒不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头、碱性豆腐等;
- 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用牛肉和韭菜。
【总结】
- 这道菜口感鲜美,酸辣适口,适合大众口味;
- 牛肉鲜嫩多汁,韭菜香甜可口,非常适合素食者和追求健康饮食的人;
- 食用牛肉应注意控制运动量和搭配正确的食物,以避免摄入过多的热量和营养素。
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