大家好，今天小编来为大家解答水煮麻辣鱼怎么弄好吃这个问题，麻辣水煮鱼做法厨师长王刚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣鲟鱼的做法
2. 麻辣水煮鱼做法厨师长王刚
3. 水煮罗非鱼的做法是什么
4. 麻辣水煮牛肉片怎么做好吃

麻辣鲟鱼的做法

食材

鲟鱼（一条）

辣椒（10克）

料酒（10克）

柠檬汁（10克）

盐（2克）

花椒（5克）

葱（适量）

烧烤麻辣酱（5克）

姜（适量）

步骤1、鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。

步骤2、葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。

步骤3、倒入料酒。撒上盐。

步骤4、带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。

步骤5、把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。（提前腌制一晚上，第二天再烤会更入味）。

步骤6、九阳空气炸锅把按键调整到鸡翅模式，启动按键。

步骤7、默认为：200度，25分钟。

步骤8、5分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。（掀开盖子程序会自动停止运行，盖上盖子程序会自动接着运行哦）。

步骤9、最后几分钟打开盖子刷上一点食用油，再次烘烤至程序结束即可完成了。。

麻辣水煮鱼做法厨师长王刚

主料:草鱼半条，西红柿一个

辅料:

香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺，盐一撮，葱姜蒜末各半勺，水淀粉一勺，干淀粉两勺。

步骤1

草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去。

步骤2

切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味。

步骤3

锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出。

步骤4

锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味，

步骤5

倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱。

步骤6

加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡。

步骤7

倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅。

水煮罗非鱼的做法是什么

做法

1/13罗非鱼清洗干净，用刀在背上切几刀，用盐腌十分钟

2/13酸菜买回来清洗干净再用水浸泡半小时至一小时

3/13酸菜切小块，大蒜拍小，姜切小片，葱香菜切段，我吃不了那么辣所以辣椒没有切开，喜欢重辣最好把辣椒切段再加些数量

4/13热锅放油下1/3姜片，再下罗非鱼煎

5/13把罗非鱼煎至两面微黄，出锅待用

6/13不用洗锅再加些油，放入葱白姜蒜爆香

7/13再放辣椒和花椒炒出香味

8/13放入酸菜

9/13把酸菜炒干水份，再加入清水做成汤底

10/13水滚放入罗非鱼

11/13把鱼煮熟即鱼眼突出汤汁变白

12/13加入适量盐和鸡精，再撒上葱叶和香菜

13/13出锅！汤汁鲜美，肉质细腻

麻辣水煮牛肉片怎么做好吃

朋友们

吃过像豆腐一样嫩的牛肉片吗？

按我说的方法腌制出来的牛肉，就像豆腐一样嫩。

下面就给老铁们介绍一道糊麻口味的水煮肉片。

首先，介绍胡辣子的做法

锅里加入香油，放入八角，桂皮炸至似糊非糊的状态。放进二荆条红干辣椒，炒至紫红色，起出晾凉幹碎。

怎么让花椒变麻变辣，我有个小方法，开小火把花椒倒进大勺里，干煸。稍微一炒，立即取出为麻，为辣。再接着炒至变色变黑，为麻，为香，不辣。

如何让牛肉嫩如豆腐的方法来了:

一、牛肉切薄片，加入清水、几滴白醋洗去血水，攥干水份。

二、牛肉放进大碗中，加入苏达水，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，加入蛋液，水淀粉上薄浆，拌匀，这时的牛肉在視觉上就象血豆腐一样软嫩。

制作

大勺加底油加入豆瓣酱，泡椒小火炒出红油加入料酒、醋、酱油、加水，大火烧开。加入油莱(芽菜，生毛豆，白菜等都可以。)。加入盐，老抽调色，加糖和味。

烧开煮两到三分钟，捞出油菜，码在盆底。

大勺里的余汤大火烧开，转中小火，将浆制好的象豆腐一样的牛肉倒进大勺中烫熟(不要搅动)，开锅后缓慢划散，两三分钟就可。

捞出肉片放在油菜上面，勺内余汤勾芡，倒入盆里。汤汁不能没过肉片。

肉片上先放葱花，葱花上放糊辣子，糊辢子上放辣椒面，堆一个小堆型，并且顺序不能乱。

锅烧油六、七成热，滋在料堆上，要一层一层的把料滋开，直至滋到葱花为止。

把煸干幹碎的花椒，围盆边撒一圈。成菜！！！

牛肉片不但看着象豆腐，吃着也是滑嫩无比，唇齿留香。

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